カビロール[2019]ディット・セリェール赤750mlDitCeller[Selenita]スペイン赤ワイン
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カビロール[2019]ディット・セリェール赤750mlDitCeller[Selenita]スペイン赤ワイン

カビロール[2019]ディット・セリェール 赤 750ml Dit Celler [Selenita] スペイン 赤ワイン

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¥1,694
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ディット・セリェール Dit Celler

アスル・イ・ガランサのオーナー醸造家ダニが造るモンサン

ナバーラの砂漠気候の下で行う自然なワイン造りで知られるアスル・イ・ガランサの醸造家ダニ・サンチェス氏が、カタルーニャ地方モンサンの地に魅せられ独自のワイン造りを行うプロジェクトです。ワイナリーの設立は2007年。モンサンはもともとダニが10代の頃ワイン造りに携わるきっかけとなった最初の土地で、モンサンのワイン文化に魅せられた土地です。アスル・イ・ガランサの経験を経て独自のワインを模索していた時に思い出したのが原点であるモンサンのテロワールです。標高500メートル、山間ながら地中海からも遠くないモンサンは海の影響を受ける気候と、傾斜地が下りなる美しい景色が圧巻です。畑はモンサンの美しい山間部に位置し有機栽培を実践、畑への介入は最小限に抑えています。モンサン特有の力強い土壌からナバーラとはまた異なるスタイルのワインで高い注目を集めています。

モンサンのテロワールへの挑戦!

砂漠のテロワール、ナバーラのラス・バルデナレス・レアレス近くで有機栽培を実践するアスル・イ・ガランサのオーナー醸造家として活躍するダニ・サンチェス・ノゲ氏。地元カタルーニャ、モンサンのテロワールに一目ぼれし、アスル・イ・ガランサとは違う自分だけのワイン造りがしたいと立ち上げた単独プロジェクトがディット・セリェールです。 昔から濃厚で凝縮した赤ワインの産地として知られるモンサンですが、モンサンらしい濃厚さをいかしつつもピュアで女性的なニュアンスのあるワインで注目されています。

Information
モンサンらしい濃厚さを表現しつつ若木のガルナッチャを使うことで飲みやすい味わいは、ラベルに描かれる野鹿、カビロールのように溌剌とした明るさがあります。醗酵:ステンレス・タンク、コンクリート・タンクにてマロ・ラクティック醗酵   熟成:オーク樽熟成3カ月(新樽は使用せず、225L、アメリカンオーク、フレンチオーク)
生産地 スペイン カタルーニャ
商品名 カビロール
作り手 ディット・セリェール
格付・認証 モンサン D.O./ビオロジック
生産年 2019年
内容量 750ml
本数 1本
味わい フルボディ
ブドウ品種 ガルナッチャ 100%
ガイドブック --
飲み頃 今~
飲み頃温度 16℃~18℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。