クリスチャン・ビネール[2016]クレマンダルザス泡・白750mlChristianBinner[Cremantd&
クリスチャン・ビネール[2016]クレマンダルザス泡・白750mlChristianBinner[Cremantd&
クリスチャン・ビネール[2016]クレマンダルザス泡・白750mlChristianBinner[Cremantd&

クリスチャン・ビネール[2016]クレマン ダルザス 泡・白 750ml Christian Binner[Cremant d'Alsace]フランス アルザス スパークリングワイン 自然派

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脈々と250年、筋金入りのビオディナミ農家

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

アルザスの名門、トップオブビオの神髄。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。(新井順子)インポータ資料より

Information
アムルシュヴィールのリースリングとカイゼルスベルグのオーセロワから造る初入荷キュヴェです。ティラージュではビネールのブドウジュースのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2016年6月にデゴルジュマンしました。輝くゴールドの色調に細かい泡、蜜やりんごの甘やかな香りが拡がります。爽快なアタック、ふくよかな果実にミネラル感と少しの苦味がアフターへと誘います。
生産地 フランス アルザス地方
商品名 クレマン ダルザス
作り手 クリスチャン・ビネール
格付・認証 A.C. クレマン・ダルザス、ビオディナミ/エコセール デメテール
生産年 2016年
スパークリング・白
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 リースリング 75%(手摘み/平均30年)、オーセロワ 25%(手摘み/平均40年)
ガイドブック --
飲み頃
飲み頃温度 4℃~8℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。