フィクサンヴィエーユヴィーニュ[2012]ドメーヌペロミノ赤750mlPERROT-MINOT[FixinVieillesVignes]

フィクサン　ヴィエーユ　ヴィーニュ[2012]ドメーヌペロミノ赤 750ml　PERROT-MINOT[Fixin Vieilles Vignes]

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Information
抽出はソフトに、樽香は抑え気味に、進化するアンリ・ジャイエの系譜。ブドウ栽培は化学合成肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネ。ドメーヌの所有するブドウ畑は押し並べて樹齢が高く、クリマによっては100年を超えるものもある。自然に収量は抑制されるが、収量増が見込まれる年には摘房によってひと株あたりの房の数を６〜７に調整している。完熟の状態で収穫されたブドウは選果台の上で厳しく選り分けられ、除梗はヴィンテージにより50〜100%。14度で10日間の低温マセレーション後、自然発酵が始まり、醸しは優しくルモンタージュを主とし、ピジャージュの頻度は少なめ。樽熟成はヴィンテージにより12〜14ヶ月と比較的短く、トロンセ、またはベルトランジュのオークからなり、焼き加減はミディアムである。新樽率は村名で20％、1級、特級で30％。
生産地	フランスブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区フィサン
商品名	フィクサン　ヴィエーユ　ヴィーニュ
作り手	ドメーヌ　ペロミノ
格付・認証	A.O.C. フィサン
生産年	2012年
色・タイプ	赤ワイン
内容量	750ml
本数	1本
味わい	フルボディ
ブドウ品種	ピノ・ノワール 100％
ガイドブック	--
飲み頃	今〜
飲み頃温度	16℃〜18℃
推奨保存環境	温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％
備考	においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

フィクサン ヴィエーユ ヴィーニュ[2012]ドメーヌ ペロ ミノ 赤 750ml PERROT-MINOT[Fixin Vieilles Vignes]

フィクサン　ヴィエーユ　ヴィーニュ[2012]ドメーヌペロミノ赤 750ml　PERROT-MINOT[Fixin Vieilles Vignes]