バローロ[2013]パルッソ赤750mlParusso[Barolo]
バローロ[2013]パルッソ赤750mlParusso[Barolo]
バローロ[2015]パルッソ赤750mlParusso[Barolo]イタリアピエモンテ赤ワイン

バローロ[2015]パルッソ 赤 750ml Parusso[Barolo] イタリア ピエモンテ 赤ワイン

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パルッソ Parusso

先進的な醸造方法により、自然な味わいのワイン造りを追求するパルッソ

パルッソのワイナリーは、バローロD.O.C.G.エリアの中でも特に重要な5つの村の内の2つ、モンフォルテ・ダルバ村とカスティリオーネ・ファレット村の中間に位置しています。パルッソの起源は現オーナーのマルコ・パルッソの父親が小さなワイナリーを設立した1971年に遡ります。その後、1985年にマルコ・パルッソが新しいワイナリーを設立し、現在では栽培面積23haから、年間約12万本のワインを生産しています。生産量の30%はイタリア国内で消費され、70%は輸出されています。マルコ・パルッソは、「バローロ・ボーイズ」の一員としてバローロ改革を推進して脚光を浴びました。1991年からは「ランガ・イン」という生産者グループに属し、2000年頃からは、新たな醸造方法を取り入れ、自然な味わいのワイン造りに取り組んでいます。

ブドウが十分に成熟するまで、できるだけ待ってから収穫

パルッソは4世代にわたり農業を営んできた家系で、地球と完全なる共生を築いていくために、地域や自然を敬うという考えが根本的にあります。
パルッソが目標としているのは、最も品質が高く、バランスのとれた果実を得るために、植物にとって最適な自然のライフサイクルを守ることです。7月終わりから8月中旬にかけて、1本の樹からネッビオーロは約1kg、ドルチェットとバルベーラは約1.5kgのグリーン・ハーベストを人の手により慎重に行っています。ブドウの適切な成熟期を待って、果実のサンプリングを繰り返し、最適な成熟段階に達しているかどうかを調べます。これはパルッソのワイン造りのスタイルにおいて大切な作業なのです。

早飲みでも、熟成させても美味しく楽しめるバローロ

ブドウを適熟させること。自然酵母に接した状態で熟成させること。この2つの柱となる考えを基本とした醸造プロセスにおいて、パルッソは独特のテロワールを表現しています。こうした入念な作業によって、絶妙なバランスと上品さがあり、しっかりとしたボディと優雅さを兼ね備え、洗練されたフルーティーなワインに仕上がったバローロは、現代のバローロの最高峰のひとつであると言えます。パルッソのバローロは若いうちからすでに美味しく楽しめますし、また数年ワインセラーで寝かせて熟成させることにより、さらに複雑味が備わります。

Information
バローロD.O.C.G.に認定されている11の村の中でも、特に重要と言われる5つの村の内の2つ、モンフォルテ・ダルバ村とカスティリオーネ・ファレット村にある、日当たりの良い畑のブドウを使用しています。2つの村の特徴がよく表現された、しっかりとした骨格に加え優雅で上品な香りに満ち、絹のような舌触りのワインです。
生産地 イタリア ピエモンテ州
商品名 バローロ
作り手 パルッソ
格付・認証 バローロ D.O.C.G.
生産年 2015年
内容量 750ml
本数 1本
味わい フルボディ
ブドウ品種 ネッビオーロ 100%
ガイドブック ジェームス・サックリング95点、Vinous93点
飲み頃 今~2030年頃
飲み頃温度 16℃~18℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。