デフォラ[2007]ウ・メス・ウ・ファン・トレス赤750ml1+1=3[Defora]
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デフォラ[2007]ウ・メス・ウ・ファン・トレス赤750ml1+1=3[Defora]スペイン赤ワイン
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デフォラ[2007]ウ・メス・ウ・ファン・トレス 赤 750ml 1+1=3[Defora] スペイン 赤ワイン

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1+1=3

この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを目指して

Guardiola de Font-Rubi といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

Information
赤ワインです。ガルナッチャ75%、カリニェーナ25%。平均樹齢45年。300リットルのフレンチオークで13ヵ月間熟成。作品名の「デフォラ」は昔のカタルーニャ語で、フランスワインでいうところの「クロ」(石塀に囲まれた小面積の畑)であることを表しています。
生産地 スペイン バルセロナ
商品名 デフォラ
作り手 ウ・メス・ウ・ファン・トレス
格付・認証 --
生産年 2007年
内容量 750ml
本数 1本
味わい フルボディ
ブドウ品種 ガルナッチャ 75%、カリニェーナ 25%
ガイドブック --
飲み頃 今~
飲み頃温度 16℃~18℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。