シャンパーニュマグナムボトル1500ml!!ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル泡・白1500mlJanisson-Baradon[Vendeville]
シャンパーニュマグナムボトル1500ml!!ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル泡・白1500mlJanisson-Baradon[Vendeville]

シャンパーニュ マグナムボトル1500ml!!ジャニソン・バラドン[N/V]ヴァンドヴィル 泡・白 1500ml Janisson-Baradon [Vendeville]

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アンドレ・ボノーム
Domaine Andre BONHOMME

「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとり

「自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」

フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。
ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。
「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。
他にも、リュット・アンテグレ栽培(リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)を実践したり、ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

Information
ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%。平均樹齢35~40年。現在販売中のものは、2012年産80%、2011年産20%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴの約10%はブルゴーニュ製樽で半年間熟成。ドザージュは約8g/l。商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。
生産地 フランス シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区 エペルネ
商品名 ヴァンドヴィル
作り手 ジャニソン・バラドン
格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ
生産年 N/V
スパークリング・白
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 ピノ・ノワール50%、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ10%
ガイドブック --
飲み頃
飲み頃温度 4℃~8℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。