ラグリフ[2019]ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴ赤750mlDomaineDeVilleneuve[LaGriffe]フランスコート・デュ・ローヌ赤ワイン
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ラ グリフ[2019]ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴ 赤 750ml Domaine De Villeneuve[La Griffe]フランス コート・デュ・ローヌ 赤ワイン

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ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴ
Domaine De Villeneuve

世界NO1レストランにオンリストされる実力派ドメーヌ

南ローヌの主要都市アヴィニヨンから北へ15キロのオランジュ近郊、そこは南ローヌで最高品質のワインを生み出すシャトーヌフ・デュ・パプ。百万年前まで海の中であったこの地域の特徴的な丸石がゴロゴロとしている畑のその下には、海の砂や赤粘土、黄土が広がっています。この土壌がブドウの生育に必要な水はけのよさや有機物質をもたらします。ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴは1993年に現当主スタニスラス・ワリュットが広告会社に勤めていたフィリップ・デュ・ロワ・ド・ブリッキーと共に、アモー女史から引き継ぎました。現在9ha所有している標高100 ~ 150mの南向きの畑は、シャトーヌフのトップ生産者の一人と言われるシャトー・ド・ボーカステルの南にある非常にポテンシャルの高いものです。2000年よりビオディナミ栽培を開始し、2002年にエコセールとビオディヴァンの認証を取得しました。「病気やウイルスに対して化学薬品という一時的な解決策ではなく、ビオディナミ栽培でブドウの樹の中にあるエネルギーを最大限に引き出すことにより病気やウイルスに打ち勝つのだ。」という信念のもと、自然とブドウの樹が調和する栽培を心掛け、畑には極力負担をかけないように馬で耕します。

大地のエネルギーに溢れたブドウは注意深く選別しながら手摘み収穫。醸造は地下6メートルの温度変化が少ない洞窟の中で行います。陶器に覆われた50hlのセメントタンクで自生酵母のみで発酵、すべてセメントタンクで熟成を行います。ワインの爽やかさや果実味を保全する為に、ルモンタージュやデレスタージュといった色素やタンニンの抽出を促進する作業は一切行いません。長期熟成したキュヴェは無濾過無清澄、極微量の酸化防止剤を加え瓶詰されます。

こうして出来上がったワインは、いずれもフルーティ且つ濃厚で煮詰めたジャムのニュアンス、キメの細かいタンニンと深い余韻を楽しむことが出来ます。フランスのみならず世界中で評価が高く、3年連続「ザ・ベストレストラン」で1位に輝いたデンマークのNOMAや数多くの星付きレストランにもオンリストされています。またロバート・パーカーのポイントでも07のヴィエイユ・ヴィーニュは94点を獲得しています。ブドウの樹が持つエネルギーをたっぷり含んだシャトーヌフ・デュ・パプとグリフ。是非ご賞味下さい。

Information
グリフとは洋服のラベルの意味でオートクチュールを指す言葉として用いられます。19年は暑い年で赤粘土のガレ(小石)の畑で育つ4品種を50%除梗、醸し後プレスしセメントタンクで発酵時に1日1回ピジャージュを施し、セメントタンクで熟成し下弦の月で果実の日に瓶詰めしました。落ち着いたルビー色、ザクロの香り、瑞々しくピュアなアタックに滑らかなテクスチャーがアフターを演出します。
生産地 フランス コート・デュ・ローヌ地方
商品名 ラ グリフ
作り手 ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴ
格付・認証 A.O.C. コート・デュ・ローヌ/ビオディナミ/エコセール・ビオディヴァン
生産年 2019年
内容量 750ml
本数 1本
味わい フルボディ
ブドウ品種 グルナッシュ 50%、ムールヴェドル20%、サンソー 20%、シラー 10%(手摘み/平均45年)
ガイドブック --
飲み頃 今~
飲み頃温度 16℃~18℃
推奨保存環境 温度=10℃~16℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。