イル・キオッソ[2011]ガッティナーラ 赤 750ml　Il Chiosso[Gattinara] イタリア ピエモンテ 赤ワイン

イル キオッソ Il Chiosso

昔と同じ自然な方法でゲンメやガッディナーラを造る新しい生産者

2007年にマルコ　アルルンノとカルロ　カンビエーリによって設立された新しいワイナリーです。“イル　キオッソ”とはピエモンテで、石垣で囲まれた畑のことを指します。優れたワインの出来る区画を区別するため、かつて造り手はその場所を石垣で囲みました。この考え方は、現在の彼らのワイナリーでも生かされ、D.O.C.G.ガッティナーラ、ゲンメ、D.O.C.ファラのエリアにある最高の畑から質の高いワイン造りを行っています。

葡萄の栽培は、現在も昔と同じ自然な方法で行われ、環境への影響を可能な限り少なくなるように心がけています。例えば、畑の害虫に対しては天敵の昆虫を放して対処しています。葡萄の剪定から、収穫、醸造、ボトリングまでのすべての過程において、最大限の品質を得るために、細心の注意が払われています。ピエモンテ全体でゲンメの生産量は15万本。その内、イル　キオッソは1万本。同じくガッディナーラは30万本で、イル　キオッソは2万本生産しています。