シャンパーニュポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2008]クロ・ヴィルジルブリュットミレジムグラン・クリュ泡・白750mlPaul-Sadi/VirgilePortier[ClosVirgileBrutMillesimeGrandCru]
シャンパーニュポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2008]クロ・ヴィルジルブリュットミレジムグラン・クリュ泡・白750mlPaul-Sadi/VirgilePortier[ClosVirgileBrutMillesimeGrandCru]
シャンパーニュポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2008]クロ・ヴィルジルブリュットミレジムグラン・クリュ泡・白750mlPaul-Sadi/VirgilePortier[ClosVirgileBrutMillesimeGrandCru]
シャンパーニュポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2008]クロ・ヴィルジルブリュットミレジムグラン・クリュ泡・白750mlPaul-Sadi/VirgilePortier[ClosVirgileBrutMillesimeGrandCru]

シャンパーニュ ポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ[2008]クロ・ヴィルジル ブリュット ミレジム グラン・クリュ　泡・白 750ml　Paul-Sadi / Virgile Portier [Clos Virgile Brut Millesime Grand Cru]

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2012年「ポール・サディ」設立

「ヴィルジル・ポルティエ」は、シャンパーニュの17のグラン・クリュ村のひとつ、ボーモン・シュル・ヴェルのぶどう栽培家ポルティエ家が、1924年に同村に設立したRMです。ボーモン・シュル・ヴェルとヴェルジーに半分ずつ、合計8.4ヘクタールのグラン・クリュ畑を所有し、1997年以降は4代目ジェローム・ポルティエを中心に運営してきましたが、2012年に分割相続が発生。ジェロームは実質RMのメゾン「ポール・サディ」を設立し、総面積の4分の3にあたる6.34ヘクタールの畑とバックヴィンテージを継承しました。

「ザリガニ」がシンボルマーク

看板作品の「クロ・ヴィルジル」は、メゾンの裏手にある0.24ヘクタールのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」のぶどうから、良い年に限り1000本程度造られるミレジメです。尚、「エクルヴィス（単数形）」は「ザリガニ」の意味で、このメゾンのシンボルマークとしてラベルにもデザインされています。

あり得ないほどに珍しい
ボーモン・シュル・ヴェル100%のシャンパンを造る

ボーモン・シュル・ヴェル100%のシャンパンはあり得ないほどに珍しく、これ以前に飲まれた方は、おそらくどなたもいらっしゃらないと思います。よほどの専門書をあたらなければ、情報もほとんどありません。
ぜひご自身の舌で確かめていただき、シャンパーニュ文化の歴史に一歩を加えていただければと思います。

Information
ボーモン・シュル・ヴェルの0.24haのモノポール畑「レ・ゼクルヴィス」より、シャルドネ95%、ピノ・ノワール5%。1993年の植樹。1210リットルのフードル（大樽）で発酵＆6ヵ月間熟成。ドザージュは11g/l。リュット・レゾネ栽培（化学肥料は一切使用しない）マロラクティック発酵は行わない。ドザージュはMCR（濃縮果汁）
生産地 フランス シャンパーニュ地方 ボーモン＝シュル＝ヴェル村
商品名 クロ・ヴィルジル ブリュット ミレジム グラン・クリュ 2008
作り手 ポール・サディ／ヴィルジル・ポルティエ
格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ
生産年 2008年
色 スパークリング・白
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 シャルドネ 95%、ピノ・ノワール 5%
ガイドブック --
飲み頃 今～
飲み頃温度 4℃～8℃
推奨保存環境 温度=10℃～16℃、湿度=70％～75％
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。