フランス ブルゴーニュ地方の白ワイン「ルー・デュモン[2016]ブルゴーニュ ブラン ニュメロ・ドゥー」

ルー・デュモン ブルゴーニュ ブラン ニュメロ・ドゥーは通常のブルゴーニュ ブランよりも4ヶ月間長くビン熟成させてから出荷されます。
個性が際立ったオート・コート・ド・ニュイのブドウのみを使用。
天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵後、マロラクティック発酵＆18ヶ月間熟成されています。

ワインを通じて
アジアの架け橋になれればと願っています

ルー・デュモン当主、仲田晃司氏。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」
アンリ・ジャイエ翁

2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。 「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

Information
コミューン「ムイエ」産のオート・コート・ド・ニュイ・ブランのデクラセです。平均樹齢30年。収穫量30l/ha。天然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで一次発酵後、シャサン社製サントル森産の新樽20%、カヴァン社製ジュピーユ森産の1～3回使用樽80%でマロラクティック発酵＆18ヶ月間熟成。「ここ5年間くらい、ブルゴーニュ・ブランへのブレンド用として様々なアペラシオンのものを試しておりますが、このオート・コート・ド・ニュイは個性が際立っていたので、これだけでワインを造ってみたいと思いました。通常のブルゴーニュ・ブランよりも4ヶ月間長くビン熟成させた後、当初の予定通りブルゴーニュ・ブランにデクラセして「No.2」としてリリースすることにいたしました」（仲田晃司）。
生産地	フランス ブルゴーニュ地方
商品名	ブルゴーニュ ブラン ニュメロ・ドゥー
作り手	ルー・デュモン
格付・認証	A.O.C. ブルゴーニュ ブラン
生産年	2016年
色・タイプ	白ワイン
内容量	750ml
本数	1本
味わい	辛口
ブドウ品種	シャルドネ 100％
ガイドブック	--
飲み頃	今～
飲み頃温度	10℃～14℃
推奨保存環境	温度=8℃～12℃、湿度=70％～75％
備考	においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。