ガヴィ・イル・カステッロ[2016]カステッロ・ディ・タッサローロ白750mlCastellodiTassarolo[GaviIlCastello]D.O.C.G.
ガヴィ・イル・カステッロ[2016]カステッロ・ディ・タッサローロ白750mlCastellodiTassarolo[GaviIlCastello]D.O.C.G.

ガヴィ・イル・カステッロ[2016]カステッロ・ディ・タッサローロ 白 750ml Castello di Tassarolo[Gavi Il Castello]D.O.C.G. イタリア ピエモンテ 白ワイン

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カステッロ・ディ・タッサローロ
Castello di Tassarolo

トレ・ビッキエーリに近い有機栽培のガヴィ

ピエモンテ州は赤ワインばかりではない。魚や野菜料理の強い味方ガヴィを忘れてはいけない。
カステッロ・ディ・タッサローロはガヴィの優良生産者の一人。オーナーのスピノーラ家は貴族で、その歴史は10世紀までさかのぼる。14世紀から渓谷にそびえるカステッロ(城)を基盤にしている。
中世から政治・経済を司った名家だが、現在は、元映画監督の先代ラオロの後を継いだマッシミリアーナ夫妻が、ビオディナミ農法に転換。模範的な生産者として、尊敬と注目を広く集めている。2008年に有機認証を取得した。

農作業は、ビオディナミのカレンダーに従って行われる。
17ヘクタールの畑はカステッロに隣接して、鉄分の豊富な粘土質土壌が広がっている。メインはもちろんコルテーゼから造られるガヴィ。青リンゴなど柑橘系の香り、硬質なミネラル感、しっかりとした酸のクリーンな味わい。多くの評論家から、高い評価を受けている。イル・カステッロとアルボリーナは、樽発酵と熟成を導入したフルボディのワイン。明確なテロワールの個性を示している。
  亜硫酸無添加のワインも手掛けており、保守的な産地にあって、その意欲的な試みが注目を集めている。
ヴィーニ・ディタリアは、カステッロの将来に期待をかけている。「スピノーラ家のワインは頻繁に私たちの最終試飲に残っているので、トレ・ビッキエーリを獲得する日も遠くないと確信している」と。

Information
魅惑的で濃厚なアロマが香る上質で複雑な味わいのガヴィ。果実がよく熟れるのを待ってから遅摘みし、低温で長時間かけて自然発酵させるため、恰幅の良いストラクチャーのしっかりとした白ワインに仕上がります。ワイナリーで最も古い丘陵地帯に広がる複数の畑から収穫しています。栽培~瓶詰まで100%ハンドメイドのビオワインです。
生産地 イタリア ピエモンテ州
商品名 ガヴィ・イル・カステッロ
作り手 カステッロ・ディ・タッサローロ
格付・認証 ガヴィ・イル・カステッロ D.O.C.G.
生産年 2016年
色・タイプ 白ワイン
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 コルテーゼ 100%
ガイドブック --点
飲み頃 今~
飲み頃温度 10℃~14℃
推奨保存環境 温度=8℃~12℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。