サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2017]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2017]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン
サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン
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サンタ・マッダレーナソーヴィニヨンモック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ白750mlCantinaBolzano[St.MaddalenaSauvignonMock]イタリアトレンティーノアルトアディジェ白ワイン

サンタ・マッダレーナ ソーヴィニヨン モック[2018]カンティーナ・ボルツァーノ 白 750ml Cantina Bolzano [St. Maddalena Sauvignon Mock] イタリア トレンティーノ アルト アディジェ 白ワイン

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カンティーナ・ボルツァーノ

カンティーナ・ボルツァーノを知らずして、アルト・アディジェを語るべからず

「イタリア屈指の白ワイン産地」と、注目を集めるイタリア北限の産地、アルト・アディジェ。この地にワイナリーを構える、優良ワインメーカー、それが「カンティーナ・ボルツァーノ」です。 この地方の有名なワイナリーは、ほとんどが協同組合。通常は“量”を求めるために協同組合方式がとられるものですが、ここアルト・アディジェでは“質”の向上のためにこの方式を採用。高品質のワイン造りが推し進められ、地域全体のレベルが急速に向上しています。カンティーナ・ボルツァーノはそんなワイナリーの一つです。
2001年9月1日に「カンティーナ グリエス」と「カンティーナ サンタ・マッダレーナ」が合併。2つともにボルツァーノの協同組合でした。「サンタ・マッダレーナ・クラッシコ」はサンタ・マッダレーナ醸造所で造られ、主にそれ以外のワインはグリエス醸造所で造られています。 彼らが造るワインは全て高品質かつリーズナブル。イタリア国内でも高い評価を得ており、カンティーナ・ボルツァーノを抜きにしてアルト・アディジェのワインを語ることはできません。

協同組合なのに「成果主義」

カンティーナ・ボルツァーノでは、「ブドウの質によって報酬の支払額を決める」という、通常「組合」という組織には相容れない、民間的な発想の「成果主義」制度を導入しています。
定期的に世界中のワインと自分達のワインを比較試飲するという「勉強会」を行うなど、組合の指導者から末端の会員に至るまで、彼らの品質への向上心は尽きることがありません。そんな彼らのワインはイタリアワイン専門各誌で、軒並み高評価を獲得しています!

ソーヴィニヨン・ブランを育てて30年、モックの畑をささえるアグロノモ。

標高550mに位置するモックの畑。この畑の管理をしているアグロノモ(畑の管理人)はプレッテル夫妻です。国際品種であるソーヴィニヨン・ブランがまだこの地では注目されていませんでしたが1982年にモックの畑に植えました。当時、ソーヴィニヨン・ブランの苗木は非常に貴重でしたがプレッテル氏の兄がアルト・アディジェのブドウの研究機関で働いていたため少量を分けてもらうことに成功。苗木はロワールから来たもので、当時はソーヴィニヨン・ブランは全く注目されていませんでした。ボルツァーノは寒いため、スキアーヴァと呼ばれる地品種が多く植えられていましたが、試しに50本のソーヴィニヨン・ブランの苗木を植えました。冬は雪の降るボルツァーノですが、ブドウの樹は問題なく成長していきました。当時のブドウ樹は今も残っており、樹齢の高いソーヴィニヨン・ブランがモックには使われています。モックの名前は畑の傍にある家の名前から来ておりモック・ホフ(ホフは家、建物の意)と呼ばれています。

クリュ、モックから造られる正統派のソーヴィニヨン・ブラン。

モックのクリュの中でもしっかりと畑での選果を行った品質の高いブドウから造られる正統派のソーヴィニヨン・ブラン。1982年にプレッテル氏がいなければ、このワインは造られることが無かったボルツァーノにとっても大切な1本。ソーヴィニヨン・ブランの特徴である野菜的なニュアンス、花のアロマ、柑橘系のフルーツの香りが繊細に広がります。甘みの感じられるふくよかな果実味と引き締まった酸があり清涼感を一層引き立てています。

ボルツァーノの畑の中で最も標高の高い、650mにあるクリュ、クレインステイン。

ボルツァーノの共同組合員である、マイヤー氏が畑の管理を行っています。
畑の標高は650mと一般的なワイン産地と比べても非常に高く、ボルツァーノが所有する畑で最も標高の高い畑です。斜度がきつく、毎日畑に行くときは坂を上り下りと一苦労ですがこのゲヴュルツのクリュ、クレインステインは、他の比べると2週間ほど収穫も遅く、じっくりとブドウが成熟していきます。畑の名前の由来はクレインステインと呼ばれる家から来ています。ボルツァーノの急斜面に建っていますが写真のようにこの傾斜の上段と下段畑があり、マイヤー氏の一家が住んで家族で畑の管理を行っています。

Information
ハーブ、トロピカル・フルーツ等の清涼感のある香り。甘味の感じられるふくよかな果実味。特に引き締まりのある伸びやかな酸が清涼感を一層引き立てる。満足感のあるボリューム。醗酵:ステンレス・タンク、(10%のみオーク樽使用)/主醗酵後、一部をマロ・ラクティック醗酵/シュール・リー、5カ月
生産地 イタリア トレンティーノ=アルト・アディジェ州
商品名 サンタ・マッダレーナ ソーヴィニヨン モック
作り手 カンティーナ・ボルツァーノ
格付・認証 アルト・アディジェ D.O.C.
生産年 2018年
色・タイプ 白ワイン
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%
ガイドブック --点
飲み頃 今~
飲み頃温度 8℃~12℃
推奨保存環境 温度=8℃~12℃、湿度=70%~75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。